Vous avez envie d’une petite gourmandise à partager ? Vous voulez prendre en main la santé de votre famille et vous souhaitez leur préparer à l’avance des goûter sains et peu onéreux dont vous connaîtrez tous les ingrédients ? Mieux encore, vous avez décidé d’élaborer avec vos enfants ces fabuleux petits gâteaux croquants à l’extérieur et souples à l’intérieur que tous leurs copains vont leur jalouser. De surcroît, c’est un moment privilégié que vous passerez avec eux. Quelle que soit la raison, soyez convaincu que tous apprécieront vos délicieux cookies fait maison.
Exit ceux du commerce, secs, fades, pleins d’additifs et chers. En un tour de main, préparez une douzaine de petits gâteaux moelleux à souhait. Pour obtenir un intérieur souple, misez sur l’épaisseur de la pâte avant la cuisson. D’une pâte trop fine, il résultera un gâteau sec et cassant. Pour le croquant, remplacez la moitié du sucre par de la cassonade. Cette dernière, plus longue à fondre, forme à la cuisson, la couche croustillante du dessus. Faîtes de jolies boules d’environ 4 cm et aplatissez les légèrement avec le fond d’un verre. Pour cette opération, vous pouvez vous aider de 2 cuillères à soupes ou d’une cuillère à glace qui vous donneront la juste mesure. Dès les premiers frémissements de chaleur dans votre four, votre préparation va s’étaler. Pensez à bien espacer vos petits tas sur votre plaque de cuisson pour que vos cookies ne se collent pas entre eux.
La recette de base est extrêmement simple, voici les ingrédients pour 12 délicieux cookies :
- 200g de farine
- 50g de sucre blanc
- 50g de cassonade
- 120g de beurre mou, ou de margarine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger l’œuf avec le sucre et la cassonade. Battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine, la levure et le beurre ramolli. Votre pâte est prête lorsqu’elle se décolle des parois. Ajoutez à cette préparation les ingrédients de votre choix : chocolat, noix de coco, fruits secs, pâte à tartiner, caramel, etc… C’est parti pour 10 à 12 minutes de cuisson à 180°C.
Sortez des sentiers battus, osez les inédits :
- noix/framboises
- citron/oranges confites
- fleurs de lavande/mirabelles
- abricots secs/noisettes
- rhubarbe/ananas
Surprenez vos amis avec les salés. La recette de base restera la même, sans aucun sucre naturellement.
- ciboulette/aneth
- tomates séchées/pignons de pin/miel
- basilic/chèvre
- graines de pavot ou de sésame/gros sel
Inventez vos propres recettes. Remplacez la farine par de la farine de sarrasin ou du fécule de pomme de terre, testez la farine sans gluten. A vous de jouer et de réaliser vos délicieux cookies.
